Le représentant par excellence du plateau calcaire de Saint-Emilion

Ancienneté de la propriété, qualité du terroir et maîtrise de l'ensemble de la chaîne - de la culture à l'embouteillage - assurent la grande noblesse et la renommée du grand vin du Château Tour Baladoz. La mise en avant de l’expression pure du terroir font que la fraîcheur et la minéralité sont des constants dans le vin Château Tour Baladoz.

Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves, béton et inox de capacités variées, pour affiner les vinifications parcellaires. Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment.  La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.

Elevage de 15 à 20 mois en barrique de chêne français, provenant de 10 tonneliers différents, dont 70% de barriques neuves.

Le merlot dominant procure au Château Tour Baladoz une robe sombre au bouquet marqué par les fruits rouges avec des nuances boisées et épicées. Vin corsé et rond en bouche qui dispose d’une belle structure évoluant vers une fraîcheur persistante.

Croquer le fruit

Les parcelles du Château anciennement nommé Roquettes Mondottes, situées entre Château La Mondotte et Château Tour Baladoz, se sont ajoutées au vignoble du Château Tour Baladoz en 1984. La puissance fruitée du merlot donne la personnalité du Château Roquettes.

Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves.

Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment.  La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.

Elevage entre 12 à 18 mois, 100% en barriques dont 60 à 70% de neuves

La robe est rouge grenat,  le nez est sur les fruits rouges : fraise, cerise, qui se mêlent aux arômes de vanille et de fruits secs grillés. En bouche, le fruit domine,  légèrement toasté et la bouche reste fraîche. Les tanins de bonne composition laissent présager d’un joli vin de garde. 

Un élixir à faire remonter le temps

Le Centenaire, c’est une magnifique histoire qui puise son origine dans une parcelle de vigne de 0,33 ha au cœur du vignoble du Château Tour Baladoz. L’originalité de cette cuvée est directement liée à cette parcelle. En effet, elle est le résultat de la merveilleuse alchimie de six cépages plantés il y a plus de cent ans sur un terroir d’exception (dont les cépages oubliés le saint-macaire et le bouchalès). Elle est aussi le fruit du travail de cinq générations de vignerons qui l’ont cultivée et des hommes qui ont su élaborer un cru remarquable dans le respect de la tradition. Cette cuvée unique est sortie en nombre limitée dans les millésimes exceptionnels que sont 2009 et 2010.

Vinification intégrale. Macération de 3 à 5 semaines. 

Elevage de 24 mois en barrique de chêne français, dont 100% de barriques neuves.

Ce vin a une robe presque noire encre et un nez d’une complexité exceptionnelle où des arômes de fruits se mêlent à des arômes de bois et d’épices. En bouche, ce vin est une bombe de saveurs et il dispose d’une concentration exceptionnelle. Les tanins sont souples, le merlot lui donne de la puissance et de la rondeur mais la fraîcheur est également bien présente. Son parfait équilibre et sa persistance aromatique présage un grand potentiel de garde.

La Dame de Baladoz est le deuxième vin du Château Tour Baladoz, produit à partir des plus jeunes vignes de notre vignoble. La prédominance du merlot (à 90 pourcent) en fait un vin très accessible,  aérien et sur le fruit.

Macération préfermentaire à froid, 15 à 30 jours en cuves.

Chaque opération est appréhendée en fonction du millésime et de la matière première. Chaque cuve est analysée indépendamment.  La dégustation des jus va, après la dégustation du raisin et le constat sanitaire faits dans le vignoble, déterminer le processus appliqué.

Elevage entre 12 à 18 mois, 100% en barriques.

Le corps est gras et charnu, avec une impression de croquer des baies de raisin. Belle charpente due à des tanins raffinés. Un boisé très fin, une bonne longueur en bouche.